旬の食材を使った献立
☆ソラマメのぼたもち(12〜13個分)☆
材 料
ソラマメ(さや付) 1.8kg
A 砂糖 130〜150g A みりん 大さじ 3 A 塩 小さじ 4/1
もち米 2合
酒 大さじ 1杯
(先に炊き、すりこ木で半ずきにし、
温かいうちに手水をつけて、1口大に丸めておく)
作 り 方
◎ ソラマメはお歯黒の黒い部分を取り、やわらかめに
塩茹でして甘皮をむく。
◎ 鍋にソラマメを入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせ、弱めの中火に
かけて混ぜながら、ややゆるめに練り上げる。
◎ まるめたもち米をソラマメのあんこでからめる。
今しか食べられないちょっぴり贅沢なぼたもちです。
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