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7月給食献立表 |
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旬の食材 |
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旬の食材を使った献立 |
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材料 1 とうがん 1Kg 2 鶏ミンチ 120g 3 だし汁 4カップ みりん 大さじ 2.5杯 塩 小さじ 2杯 砂糖 大さじ 1杯 しょうゆう 大さじ 1杯 片栗粉 少々 作り方 A とうがんは4cmX7cmぐらいの大きさに切り、皮の色を残して、薄皮をむき皮目に浅く包丁の 切込みを入れて型を整える。 B 沸騰したお湯に塩を少々いれ、とうがんの色を失わないように固ゆでにして、手早く水でさます。 C 分量のだし汁と調味料でとうがんを弱火で煮含め、軟らかくなって味がしみたら、器に盛る。 D 残りの煮汁で鶏ミンチを煮込み、片栗粉でとろみをつけ、上からかける。
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